Кухня Дании

На главную / О Дании / Кухня Дании /

О датской кухне

Национальная кухня Дании

Можно сказать, что национальная кухня Дании сочетает в себе традиции всех народов европейского материка. Ближе всего к ней немецкая и скандинавская кухни, славящиеся свой склонностью к простой, но сытной пище, и обилием овощей в рационе.

Характерной чертой современной датской кухни является разнообразие бутербродов "смёрребрёд", которые подаются и как отдельное блюдо, и как закуска. В стране насчитывают около двухсот видов разнообразных бутербродов с самими различными начинками, причем для каждого существует свое отдельное название. Многие бутерброды многослойны, такие, в которых комбинируются, на первый взгляд, несовместимые ингредиенты, например, свежий редис с ананасом, курица с лососем. Дополнительно к бутербродам обычно подается салат, редис, лук, анчоусы, морская капуста, каперсы; или делают уже готовые бутерброды с салатной массой. Находясь в Дании, не упустите возможность попробовать знаменитый салат, в состав которого входят макароны, ветчина и овощи; или салат из отварной рыбы разных видов с овощами, или салат из зеленой фасоли с сельдью. На столе обязательно присутствует рыба и разнообразные морепродукты, приготовленные иногда просто немыслимыми способами.

Популярны в стране также и мясные блюда, например, рагу из свинины с красной капустой. А такого разнообразия колбасок и сосисок, которые подаются с гарниром из картофеля или капусты и неотъемлемым традиционным соусом, сложно найти в любой другой стране мира. Мясо птицы едят, как правило, в горячим с майонезом и гарниром из запеченного картофеля. Заслуживает внимания и национальное датское блюдо "рёд-грёз-мез-флёзе", которое представляет собой густой суп-кисель из ягод, заправленный сливками. На десерт вам предложат датские или копенгагенские булочки или яблочный пирог с желе из смородины, джем или конфеты.

Кухня Дании: О датской кухне